Sushi Solidaire

On se souvient tous du terrible tsunami de magnitude 9 qui s'était abattu sur le Japon en mars 2011, faisant plus de 25.000 victimes. Le magazine Wasabi, magazine d'information de cuisine japonaise, et des éditions Théma Press ont décidé de s'associer pour lancer un ouvrage, Sushi Solidaire. Les bénéfices seront reversés à l'ambassade du Japon qui les redistribuera aux associations d'aide aux victimes japonaises.

Sushi Solidaire est un ouvrage de recettes de cuisine mettant en avant des recettes de sushis chacune signée d'un grand chef de cuisine. Ils sont en effet trente-trois à avoir répondu présents et à accepter d'élaborer une recette de sushi. Certains sont restés très proche du classique avec une base de riz et de poisson, d'autres ont imaginés des associations originales comme celui d'Eric Coisel, chef du restaurant Prunier à Paris, avec un sushi polenta/caviar, le sushi "légumier" d'Alain Passard, chef du restaurant L'Arpège, ou le maki aux saveurs très printanières de fraises et de chèvre frais de Laurence Salomon, chef du restaurant Nature et Saveur à Annecy. Avec des recettes tant salées que sucrées, ce livre est indispensable pour que votre soirée japonaise entre copines soit réussie ;)

Le livre Sushi Solidaire est en vente au prix de 25€ sur le site www.wasabi.fr et est disponible à La Librairie Gourmande. Je vous laisse admirer quelques petites merveilles que l'on trouve dans le livre ...

Pascal Barbot

Jean Paul Hévin

Makis aux fruits des Frères Pourcel

Liste des chefs ayant participés à l'ouvrage : Arlando - Pascal Barbot - Dominique Bouchet - Eric Briffard - Pascal Cayeux - Eric Coisel - Hélène Darroze - Mickael Feval - Pierre Gagnaire - Eric Guerin - Adeline Grattard - Pierre Herme - Claire Heitzler - Alberto Herraiz - Jean-Paul Hévin - Nicolas Isnard - William Ledeuil - Christian Le Squer - Jean-Michel Lorrain - Guy Martin - Thierry Marx - Christophe Moret - Alain Passard - Jean-François Piège - Les Frères Pourcel - Jacky Ribault - Laurence Salomon - Alain Senderens - Michel Troisgros - Robert Vifian - David Zuddas 

Comments

[Yakimono]

C'est une bonne idée d'écrire un livre afin de d'apporter des bénéfices au gouvernement. En plus ces recettes sont remarquablement bien faites.