Ca mitonne !

17/05/12

Les trésors de La Grande Epicerie de Paris

En ce jour férié, je me suis rendue compte que parmi les bonnes adresses de Ca Mitonne, il en manquait une incontournable. Située dans le 7ème arrondissement de Paris, La Grande Epicerie de Paris, que l'on pourrait définir comme la caverne d'Ali Baba du gourmet. Pour celles et ceux qui ne seraient pas parisiens, ceux qui ne connaissent pas cet endroit merveilleux, la Grande Epicerie est aussi cotée que les grands magasins du boulevard Haussmann. Les touristes s'y pressent autant que les parisiens qui sont prêts à dépenser un peu plus qu'ailleurs pour déguster des mets étrangers, des produits de qualité, découvrir des saveurs de tous horizons. Sa surface impressionnante est organisée par rayons thématiques en fonction des spécialités culinaires de différents pays, on y trouve des épices du monde entier et un marché au coeur du magasin propose des mini-légumes, des variétés rares de fruits et légumes ...

J'ai sélectionné quelques produits afin que vous puissiez découvrir les trésors que l'on peut trouver dans cette épicerie fine géante ! On commence par Tea Forté, on en avait déjà parlé (ici) donc je ne recommancerais pas à dire qu'ils sont trop bons, que les packaging sont so beautiful, les arômes et mélanges harmonieux, nan je ne le redirais pas :) La gamme ci-dessous s'appelle Skin Smart, avec des arômes naturels et des ingrédients aux vertus anti-oxydants.

Ensuite, vous avez le Comptoir de Mathilde (épicerie fine et chocolaterie artisanale dans la Drôme provençale) qui propose des cuillères au chocolat. Le principe est simplissime : du lait chaud dans une tasse, une cuillère au chocolat de votre choix (oui, parce qu'en plus il y a 15 chocolats différents), vous touillez et vous obtenez un chocolat chaud onctueux et hyper cacaoté comme je les aime !

Les Cocktails Stirrings, ce fut une découverte. Je connaissais les pseudos cocktails tout prêt mais là c'est de la bombe ! Les ingrédients sont naturels et de qualité, exit les arômes de menthe synthétiques pour un mojito par exemple. Septs cocktails sont proposés le Bloody Mary, le Cosmopolitan, la Margerita, le Mojito, la Pina Colada oule Peach Bellini.

Je les avais déjà remarqué sur internet et c'est à la Grande Epicerie que je les ai trouvé (on trouve tout là-bas je vous dis !). Belle de Sucre c'est une marque qui propose des sucres originaux. Pour des occasions particulières ou tout simplement pour égayer votre quotidien, mettez une étoile rose dans votre café, des coeurs dans votre sucrier, proposez des fleurs multicolores pour un chocolat chaud lors d'un gouter. La gamme que vous voyez s'appelle Demoiselles Plumes, composée de voitures, lunes, boutons, fleurs, étoiles, sapins, papillons et fleurettes de toutes les couleurs.

Alors là, attention, niveau confiotes vous allez être sur les fesses ! Christophe Michalak a d'ailleurs lancé une collection avec les Confitures Carla ... Hormis les parfums que je dirais "classiques" comme la fraise, le cassis ou la figue, ce confiturier propose des mélanges aussi atypiques que les noms qu'il leur donne. Voici donc Vert Paturage (Orange/Curaçao) ou encore I Love You (Framboise/Litchi/Pétales de rose).

Sinon, on trouve aussi les thés de Julie Andrieu, les cookies Mrs Fields, les Kellog's Apple Jack à la pomme et à la cannelle, du sucre au caramel de Terre Exotique, les montres en chocolat de Choco Watch, du pop corn dans des bouteilles énormes, des sucettes en chocolat blanc avec des motifs d'animaux sauvages, des épices dans des boules de Noël etc etc etc ...

 

 

 

 

10/05/12

Tarte aux fraises maison

L'anniversaire de l'homme tombe pile poil pendant la saison des fraises et je mets un point d’honneur à lui faire son dessert favori : une tarte aux fraises. Ce dessert épate alors qu’il est plutôt simple à faire.

Pour la pâte sablée, on mélange 250g de farine + 80g de sucre en poudre + 2 sachets de sucre vanillé et une pincée de sel. On ajoute ensuite 125g de beurre découpé en dés et 2 jaunes d’œuf. Vous la travaillez bien à la main pour en faire une boule de pâte que vous mettez minimum 1h au réfrigérateur. Le plus difficile sera de l’étaler de manière homogène pour pouvoir la mettre dans le moule à tarte. Vous beurrez le moule ou vous l'étaler sur du papier sulfurisé et découpez le surplus de pâte. Une fois cette opération délicate terminée, il faut la cuire à blanc. Késako ? Cela consiste à cuire le fond de tarte afin de le garnir avec une crème pâtissière, des fruits etc. Pour cela, deux méthodes : une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs et hop 20 minutes à 180°C, ou, plus simple, une couronne de papier alu à l’intérieur de la tarte. Moi je le fais avec la seconde méthode, je n’ai pas de haricots secs … Et j’ajoute de la cassonade dans le fond de la tarte afin de caraméliser le tout !

Pour la crème pâtissière, vous faites bouillir 10 cl de lait avec les grains d’une gousse de vanille. Dans un saladier, mélangez 1 œuf et 30g de sucre puis ajoutez 40g de farine. Le lait devra être incorporé petit à petit en remuant constamment. Une fois le tout mélangé, on remet tout à feu très doux, cela doit rester chaud mais ne pas cuire, toujours en remuant doucement. Le mélange va épaissir mais ne doit pas bouillir !

 

Une fois, la crème prête, il ne vous reste plus qu’à l’étaler sur le fond de tarte, qui aura refroidi, et à déposer les fraises coupées en deux. Attention, une partie de Tetris commence, jouez avec les différentes tailles des fruits, n'hésitez pas à les faire se chevaucher, ce n'en sera que plus gourmand !

 

08/05/12

Gougères aux lardons et chèvre

Ce week-end, coup de pression : ma belle famille vient déjeuner à la maison. Il faut assurer ! Le plat de résistance est géré par l’homme, ce sera deux côtes de bœuf cuites au BBQ. Il me reste donc l’apéritif et le dessert. Pour les accompagnements, ce sera simple : gratin dauphinois et poêlée de courgettes aux champignons et coriandre.

Pour l’apéritif, quelques crudités accompagnées d’une sauce crème fraîche/ciboulette, de petits feuilletés aux saucisses, des chips, des cacahuètes, un taboulé et des gougères ! Comme je devais tout préparer le jour même (un dimanche)(et que je bosse 6 jours/semaine), j’ai choisi la facilité et ressors un sachet de préparation Francine pour faire ma pâte à choux. Au dos du paquet, une recette sympa avec des lardons et du chèvre, allez zou, on teste ! Simplissime, on verse la préparation dans un saladier, 3 œufs et 10cl d’eau chaude et on mélange.

On obtient une pâte à choux. Ensuite on dépose l’équivalent d’une cuillère à café sur une plaque allant au four, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. On espace bien nos petites « crottes » car elles vont gonfler, et on les enfourne 10 min à 180°C.

Une fois cuites, on laisse refroidir puis on les ouvre en deux et on les garnies avec des lardons cuits sans matière grasse mais avec un peu de thym (le gras du lardon va fondre et donc pas la peine d’en rajouter) et un morceau de fromage de chèvre en bûche. La photo vient du site Francine.fr, mes invités avaient tout mangé avant que j'ai pu prendre en photo les miennes !

Avec la même préparation, vous pouvez faire des gougères sucrées avec par exemple une compote de pomme maison, ou les garnir de Nutella. Sachez que la boite de préparation pâte à choux de Francine contient deux sachets (pour préparer environ 40 choux) et un sachet de sucre grain. Il suffira de mettre du sucre grain sur la pâte à choux avant la cuisson pour obtenir des chouquettes !!

Et pour le dessert, un autre billet suivra ...

04/05/12

La Food Revolution Day arrive en France !

Jamie Oliver, chef médiatique et activiste militant, a imaginé un événement international unique afin de partager en famille, à l’école ou en entreprise les plaisirs et les bienfaits d’une alimentation différente ! Déjà à l'origine d'une loi anglaise promulgant une bonne hygiène alimentaire dans les cantines scolaires outre-manche, Jamie Oliver propose, avec le Food Revolution Day, d’adopter une vraie philosophie de vie positive et de poser un regard neuf sur nos habitudes alimentaires.

La Fondation Jamie Oliver lance le Food Revolution Day, une journée mondiale d’actions pour promouvoir, éduquer et valoriser tous ceux qui se battent pour une alimentation plus saine. Des milliers de personnes à travers le monde participeront à des événements destinés à sensibiliser le grand public aux risques de santé liés à une mauvaise alimentation, et à lui donner des conseils pour faire de meilleurs choix en matière de nourriture.

Comment participer au Food Revolution Day ?

Toutes les personnes souhaitant participer sont invitées à se rendre sur le site http://foodrevolutionday.com pour consulter l’ensemble des événements organisés localement : cours de cuisine, visite de marchés de producteurs ou encore rencontres avec les acteurs de l’alimentation. Sur le site internet, tous ceux qui souhaitent partager leurs connaissances et leur savoir-faire peuvent également organiser leurs propres événements entres amis, voisins, dans les écoles de quartier ou en entreprise. A ce jour, plus de 800 groupes se sont déjà constitués dans 45 pays pour organiser des actions le samedi 19 mai.

A Paris, des écoles se mobilisent pour initier les petits à la cuisine. Des producteurs du terroir viendront présenter leur production directement aux consommateurs sur les marchés, et des chefs cuisineront des repas spécialement conçus pour faire découvrir les légumes et les fruits aux enfants.

Retrouvez l’ensemble des événements organisés à Paris le 19 mai : http://www.facebook.com/FoodRevParis

01/05/12

Jeu concours KIKO !

Ce week-end, je vous ai proposé de découvrir le vernis magnétique de Kiko : un rendu très sympa, original et simple à réaliser. Pour vous permettre de craner autant que moi au boulot, je lance officiellement le deuxième jeu concours du blog !

Le lot à gagner se compose de plusieurs produits de la marque :

Pour y participer, c'est simple, il vous faut :