Ca mitonne !

16/06/14

Cabillaud et lentilles à l'estragon

Voilà une recette aussi simple que saine, et dont la préparation se fait dans un temps record, moins de 15 minutes ! Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, les légumes secs, et plusieurs variétés existent dans le monde. Chez nous, la plus connue est la lentille verte AOC du Puy-en-Velay ou encore, la lentille verte du Berry. La lentille rouge est, elle, cultivée en Champagne. Quant aux lentilles blondes et corail, elles sont produites en Afrique et au Moyen-Orient. Cette petite graine est très riche en fer,... [Lire la suite]
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10/06/14

Fraisier 100% homemade

Après m'être essayée à la tarte (ici) et à la mousse de fraises (ici), j'ai voulu augmenter la difficulté d'un cran et réaliser un vrai gâteau de pâtissier : un fraisier ! Ca semble compliqué, en réalité ça ne l'est pas vraiment. La réelle difficulté réside dans le fait d'avoir les ustensiles adéquats et aussi un peu de temps. Le mien m'a pris deux bonnes heures, sans compter le repos d'une nuit. Mais en voyant le résultat, cele n'en vaut-il pas la peine ? La recette est sans crème au beurre, tout simplement parce que c'est moins... [Lire la suite]
03/06/14

Un chocolat liégeois en 20 minutes

Très simple à faire, cette recette est parfaite pour assouvir une envie subite de chocolat et contenter 6 gourmands ! Pour le faire, il vous faudra : 1,2L d'eau, une plaquette de 250g de chocolat à 70% de cacao, 100g de sucre en poudre, 50g de cacao en poudre, 20cl de crème liquide, 75cl de glace au chocolat et quelques copeaux de chocolat pour la décoration. Mettez un saladier au congélateur.Commencez par porter à ébullition l'eau avec le sucre en poudre. Ajoutez-y le chocolat que vous aurez haché avec le cacao en poudre... [Lire la suite]
18/04/14

Lasagnes aux poireaux et champignons

J'avais ramené de chez Delitaly les "Lasagne all'uovo con spinaci" de la marque De Cecco, une référence en Italie. Vertes et originales car elles sont aux épinards, j'avais envie de rester dans les légumes pour les essayer. Et hier soir je me suis lancée dans une recette de lasagnes aux poireaux et champignons, sans m'attendre à quelque chose de dingue et en fait c'était plutôt très réussi. Plutôt simple, cette recette nécessite quand même d'avoir un peu de temps devant soi et de ne pas être affamé. Comme pour toutes... [Lire la suite]
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03/03/14

La Tarte au Thé Earl Grey

Le même jour que la charlotte à la courge butternut, je me suis essayée à la tarte au thé Earl Grey. Sans rien dévoiler de sa saveur, je l'ai faite goûter à une dizaine de personnes et les réactions ont été multiples. D'abord l'agréable surprise de la texture, puis l'étonnement de la saveur voir même l'agacement car personne n'a réussi à mettre un mot sur cetce goût que tout le monde connaît pourtant, la bergamote ! La texture est crémeuse car la technique utilisée pour la garniture de cette tarte est semblable à celle d'une... [Lire la suite]
24/02/14

Rôti de porc et courgettes rondes farçies au riz tandoori

La recette du lundi c'est une recette qui se cuit toute seule au four. Alors, oui, il y a un peu de préparation avant mais rien de bien compliqué. Ingrédients pour 2 personnes : 500g de rôti de porc, 1 petit oignon blanc, 2 courgettes rondes, 100g de riz, 1 cuillère à café d'huile, des épices tandoori, sel et poivre, un peu d'eau et un bouillon de cube. Dans une cocotte, commencez par faire chauffer votre huille avec les oignons émincés pour les faire blanchir. Posez ensuite votre rôti de porc que vous aurez découpé en deux moceaux... [Lire la suite]

17/02/14

La courge butternut salée ou sucrée

On l'appelle aussi la doubeurre et elle fait partie de la famille des cucurbitacées, un nom rigolo pour l'ensemble des courges : potiron, potimarron, courgette, concombre mais aussi melon ou pastèque ... Bref, il y en a un paquet, près de 800 espèces en font partie. La particularité de la courge butternut, c'est tout d'abord sa peau; comme celle du potimarron, elle est épaisse et assez difficile à éplucher. Ensuite, sa chair douce et onctueuse est idéale pour la préparation de gratin, de purée ou bien encore pour des recettes de... [Lire la suite]
13/02/14

Sombreroni aux petits pois, menthe et Vache qui Rit®

Elles sont si jolies que j'ai eu du mal à les cuisiner. Je voulais les garder pour moi, en décoration sur mon étagère ! Et puis je me suis lancée pour préparer ces sombreroni, des pâtes colorées naturellement (curcuma, épinard, betterave, tomate, potiron, encre de seiche), qui sont d'un plus bel effet dans une assiette et que l'on peut préparer de différentes manières en fonction des humeurs, des envies, des saisons ... Les sombreroni se garnissent comme des chaussons. Il fallait donc une farce que j'ai choisi aux légumes, sans... [Lire la suite]
03/02/14

Poivrons farcis au cabillaud

Pour changer de tomates et des courgettes rondes farcies, j'ai décidé d'essayer une recette de poivrons farcis. C'est très simple, on peut même dire que c'est une recette light puisque le poisson blanc est peu calorique et tout le monde sait que les légumes sont les chouchous des régimes, quelqu'ils soient ! Il vous faudra autant de poivrons rouges et de filets de cabillaud (ou autre poisson blanc) que de convives, et compter environ 2 petites courgettes, 1 carotte, 1 belle échalote et 1 gousse d'ail pour 2 personnes. Pour les épices... [Lire la suite]
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27/01/14

La Tentation de Jansson, recette nordique

Lors de ma virée dans les épiceries scandinaves, un client m'a expliqué que sa femme suédoise, faisait souvent une recette se nommant "Janssons frestelse" soit La Tentation de Jansson. Il s'agit d'une des recettes familiales qui pourrait se comparer à notre pot-au-feu, une blanquette de veau ou la mousse au chocolat dans le sens où chaque famille a sa recette et elle fait partie intégrante de la gastronomie nordique. Ce plat est un gratin de pommes de terre aux sprats, sorte de harengs que vous pouvez remplacer par des anchois. Il... [Lire la suite]