Ca mitonne !

16/06/14

Cabillaud et lentilles à l'estragon

Voilà une recette aussi simple que saine, et dont la préparation se fait dans un temps record, moins de 15 minutes ! Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, les légumes secs, et plusieurs variétés existent dans le monde. Chez nous, la plus connue est la lentille verte AOC du Puy-en-Velay ou encore, la lentille verte du Berry. La lentille rouge est, elle, cultivée en Champagne. Quant aux lentilles blondes et corail, elles sont produites en Afrique et au Moyen-Orient. Cette petite graine est très riche en fer,... [Lire la suite]
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03/06/14

Un chocolat liégeois en 20 minutes

Très simple à faire, cette recette est parfaite pour assouvir une envie subite de chocolat et contenter 6 gourmands ! Pour le faire, il vous faudra : 1,2L d'eau, une plaquette de 250g de chocolat à 70% de cacao, 100g de sucre en poudre, 50g de cacao en poudre, 20cl de crème liquide, 75cl de glace au chocolat et quelques copeaux de chocolat pour la décoration. Mettez un saladier au congélateur.Commencez par porter à ébullition l'eau avec le sucre en poudre. Ajoutez-y le chocolat que vous aurez haché avec le cacao en poudre... [Lire la suite]
10/02/14

Soupe de pâtes, poireaux et champignons

"- Tu veux manger quoi ce soir ? - Je sais pas." Et j'ai surtout une super flemme pour me lancer dans la cuisine, sortir poêles et casseroles ... Pfff. Allez on va faire des pâtes ! Pour changer des pâtes au beurre, la soupe de pâtes peut être une alternative sympathique. On oublie la soupe en brique avec les mini-pâtes alphabet ou en forme d'étoiles, une soupe de pâtes ça peut aussi être cuisiner même simplement. J'ai choisi d'en faire une avec des poireaux et des champignons, mais vous pouvez en réalité la composer comme bon vous... [Lire la suite]
08/01/14

Le Caillebotte - Paris 9

Il est à deux pas de la rue des Martyrs et de toutes ces nouvelles adresses so trendy du moment. Ils sont à l'origine d'un autre restaurant, quelques mètres plus haut vers l'avenue Trudaine, le Pantruche (qu'il faudra tester très vite avec l'homme). La carte est simplement présentée sur une petite planche de bois. Les tabourets du bar sont réservés au client solitaire comme moi ce jour là. D'un bois peint en vert, ils sont confortables et placés en face de la cuisine ouverte où l'on voit s'afferer quelques jolis jeunes... [Lire la suite]
19/10/13

Crumble pommes & poires (facile)

Ce week-end, un classique de la pâtisserie pour se réchauffer de ce temps humide et brumeux de Toussaint. Tout d'abord, le crumble est une pâte sablée à base de farine, de beurre mou et de sucre. Elle deviandra granuleuse après l'avoir émietté du bout des doigts. On peut également utilisé des biscuits secs à la place de la farine (speculoos, palets bretons ...), des fruits secs (pistaches, amandes, noix de pécan), de la noix de coco râpée, des pétales de céréales, des flocons d'avoine ... La technique est identique à chaque fois,... [Lire la suite]
03/08/13

Cake Boursin, noix et mimolette

Début juillet, je fêtais mes 25 ans. Pour marquer le coup, et pour changer un peu, l’homme m’a offert un appareil électroménager. Oui, je sais, c’est pas glamour mais quand vous sortez la machine de guerre de son carton, c’est juste une tuerie. Encore une fois, il m’a prouvé qu’il me connaissait très bien ! Il s’agit d’un robot pâtissier Kenwood Prospero KM280. En réalité, il ne fait pas que de la pâtisserie. Il pétrie, bat, fouette mais aussi mixe, râpe, émince, tranche etc. grâce à deux outils supplémentaires au bol... [Lire la suite]

12/02/13

Gratin de macaronis à la sicilienne

Entre deux recherches pour ma thèse et deux coups de téléphone à l’imprimeur (ça y est nos faire-parts sont imprimés !!), j’en profite pour vous faire partager une petite recette express. Pour peu que vous ayez quelques légumes et un bout de fromage, ce gratin de macaronis vous évitera peut-être le petit coup de blues du dimanche soir. Vous commencez par préchauffer votre four à 250°C. Faites chauffer de l’eau avec un bouillon de cube pour y faire cuire les macaronis. Dans une cocotte, je fais revenir un oignon émincé, deux... [Lire la suite]
06/12/12

Faire des marrons chauds

Petite méthode simple et rapide pour faire des marrons chauds à la maison. C'est de saison et c'est tellement bon que plutôt que de payer 4€ le grand cornet (oouuuttch !) devant sur les trottoirs des Galeries Lafayette, il est plus plaisant de les déguster chez soi. Achetez des marrons frais, 1,2kg pour 4,50€ pour ma part ... Je les ai passé sous l'eau car les miens étaient déjà fendus et avaient un peu de terre dessus. Sinon ce sera à vous de les fendre pour éviter qu'ils n'explosent à la cuisson. Pour cela, il suffit d'un petit... [Lire la suite]
22/11/12

Les cantines japonaises

Si l'on vous parle de restaurant japonais, vous pensez très certainement à des sushis, des makis californiens ou des chirashis au saumon. Sachez que ces plats que nous avons l'habitude de manger sont en réalité des plats adaptés à nos palais d'occidentaux. Ils sont très onéreux pour les japonais à cause de la quantité de poisson frais nécessaire pour leur confection. Pour manger de la véritable cuisine japonaise, je ne peux vous conseiller que d'aller dans une de ces cantines traditionnelles. Si le 13ème arrondissement est le... [Lire la suite]
14/11/12

Après Big, Little Fernand !

Ex-æquo avec le donuts, il est dans de nombreuses séries américaines. Il est un incontournable de la street-food, celui que l’on peut acheter à tous les coins de rue à des vendeurs ambulants. Je parle bien sur du hot-dog ! En France, on connait mal ce sandwich, nous avons les paninis, les kebabs, les burgers et sa déferlante de concepts s’ouvrant dans toutes les grandes villes. Paris en tête, encore une fois : Le Camion qui fume et autres food trucks, la chaîne HD Dinner, Le PDG ou dernièrement Big Fernand. Cette même... [Lire la suite]
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