Ca mitonne !

18/06/14

Les éclairs de génie de Christophe Adam

Depuis le temps qu'on en parle, depuis le temps que je traîne vers le métro Saint Paul sans avoir l'occasion, ni le temps de franchir le seuil de la boutique-bijouterie de Christophe Adam. Enfin j'y suis allée au 14 rue Pavée, voici ce que j'y ai vu, acheté et goûté ! La boutique : toute petite, toute en longueur. Dans la rue, pas grand monde et dès que l'on entre, nous voilà dans une petite foule composée de fans, de gourmands et de touristes. Les éclairs sont présentés dans une vitrine, dans leur plus simple appareil. Pas de... [Lire la suite]

10/06/14

Fraisier 100% homemade

Après m'être essayée à la tarte (ici) et à la mousse de fraises (ici), j'ai voulu augmenter la difficulté d'un cran et réaliser un vrai gâteau de pâtissier : un fraisier ! Ca semble compliqué, en réalité ça ne l'est pas vraiment. La réelle difficulté réside dans le fait d'avoir les ustensiles adéquats et aussi un peu de temps. Le mien m'a pris deux bonnes heures, sans compter le repos d'une nuit. Mais en voyant le résultat, cele n'en vaut-il pas la peine ? La recette est sans crème au beurre, tout simplement parce que c'est moins... [Lire la suite]
06/06/14

We are Tiramisu, premier bar à tiramisus

Après les bars à smoothie, les enseignes spéciales choux, spécial éclairs, confitures etc. Voici le bar à tiramisus !!! We Are Tiramisu s'est installé dans le 17ème arrondissement de Paris, propose des boissons chaudes pour accompagner ses douceurs italiennes : cappuccino, chocolat chaud au lait entier, café viennois, frappés, etc. ainsi qu'une gamme de chocolats italiens, des vins à dessert et des liqueurs à emporter. Une dizaine de recettes sont disponibles pour le moment, on espère que d'autres viendront compléter cette vitrine... [Lire la suite]
03/06/14

Un chocolat liégeois en 20 minutes

Très simple à faire, cette recette est parfaite pour assouvir une envie subite de chocolat et contenter 6 gourmands ! Pour le faire, il vous faudra : 1,2L d'eau, une plaquette de 250g de chocolat à 70% de cacao, 100g de sucre en poudre, 50g de cacao en poudre, 20cl de crème liquide, 75cl de glace au chocolat et quelques copeaux de chocolat pour la décoration. Mettez un saladier au congélateur.Commencez par porter à ébullition l'eau avec le sucre en poudre. Ajoutez-y le chocolat que vous aurez haché avec le cacao en poudre... [Lire la suite]
03/03/14

La Tarte au Thé Earl Grey

Le même jour que la charlotte à la courge butternut, je me suis essayée à la tarte au thé Earl Grey. Sans rien dévoiler de sa saveur, je l'ai faite goûter à une dizaine de personnes et les réactions ont été multiples. D'abord l'agréable surprise de la texture, puis l'étonnement de la saveur voir même l'agacement car personne n'a réussi à mettre un mot sur cetce goût que tout le monde connaît pourtant, la bergamote ! La texture est crémeuse car la technique utilisée pour la garniture de cette tarte est semblable à celle d'une... [Lire la suite]
13/01/14

Epiceries scandinaves à Paris

Après avoir tenté de réaliser les fameuses brioches à la cannelle, les kanelsnegle, qui sont à l'origine d'une polémique au Danemark, j'ai essayé de les trouver à Paris. J'ai vadrouillé dans deux épiceries scandinaves pour en trouver, en vain ... J'ai néanmoins rapporté de mon escapade quelques produits bien sympathiques. Chez Affarën, on trouve les produits alimentaires les plus connus en Suède ainsi que des épices, des bonbons et des magazines suédois. Au centre du magasin, un grand bac surgelé vous permet de mettre la main sur... [Lire la suite]

03/12/13

Tartelettes au caramel au beurre salé

Voilà une petite recette qui ne vous prendra que 30 minutes de préparation, de même pour la cuisson et 2h de réfrigération. Il suffira d'une pâte sablée, faite maison ou non, de 48 sucres en morceaux (et oui !), de 30cl de crème liquide, de 90g de beurre mou en dés, 2 oeufs entiers et une pincée de fleur de sel. Vous commencerez par préparer vos fonds de tartelettes : garnissez vos moules de pâte que vous piquerez avant d'y mettre du papier sulfurisé et des légumes secs (avec du riz ça marche aussi) pour les faire cuire à blanc... [Lire la suite]
22/11/13

Truffes au chocolat noir, blanc et au lait

Les fêtes de Noël approchent à grand pas (dans moins d'un mois ... !), il est donc temps de penser aux gourmandises qui accompagneront les moments en famille et de s'entrainer pour le grand jour ! Les truffes en chocolat c'est un classique de la saison hivernale et en plus c'est très simple à faire. Pour des truffes au chocolat noir, il vous suffira de vous procurer : une tablette de chocolat noir pâtissier, 150g de beurre doux, 2 jaunes d'oeuf, un sachet de sucre vanillé, 125g de sucre glace et du cacao en poudre. Commencer par... [Lire la suite]
10/11/13

Mon cours de pâtisserie chez Lenôtre

Depuis pas mal de temps, j'étais tenté de m'inscrire à un cours de cuisine. Mon seul souci était d'arriver à choisir lequel parmi les cours des marques comme l'Atelier des Chefs, les cours dans mon quartier, ceux proposés dans les enseignes d'accessoires type Du Bruit dans la Cuisine etc. Comment réussir à en trouver un qui me corresponde en terme de temps, de techniques apprises et d'argent (parce que ne nous le cachons pas ça douille un max chez certain) ? Il faut d'abord choisir quel type de cours : cuisine ou pâtisserie.... [Lire la suite]
19/10/13

Crumble pommes & poires (facile)

Ce week-end, un classique de la pâtisserie pour se réchauffer de ce temps humide et brumeux de Toussaint. Tout d'abord, le crumble est une pâte sablée à base de farine, de beurre mou et de sucre. Elle deviandra granuleuse après l'avoir émietté du bout des doigts. On peut également utilisé des biscuits secs à la place de la farine (speculoos, palets bretons ...), des fruits secs (pistaches, amandes, noix de pécan), de la noix de coco râpée, des pétales de céréales, des flocons d'avoine ... La technique est identique à chaque fois,... [Lire la suite]