Ca mitonne !

18/06/14

Les éclairs de génie de Christophe Adam

Depuis le temps qu'on en parle, depuis le temps que je traîne vers le métro Saint Paul sans avoir l'occasion, ni le temps de franchir le seuil de la boutique-bijouterie de Christophe Adam. Enfin j'y suis allée au 14 rue Pavée, voici ce que j'y ai vu, acheté et goûté ! La boutique : toute petite, toute en longueur. Dans la rue, pas grand monde et dès que l'on entre, nous voilà dans une petite foule composée de fans, de gourmands et de touristes. Les éclairs sont présentés dans une vitrine, dans leur plus simple appareil. Pas de... [Lire la suite]

10/06/14

Fraisier 100% homemade

Après m'être essayée à la tarte (ici) et à la mousse de fraises (ici), j'ai voulu augmenter la difficulté d'un cran et réaliser un vrai gâteau de pâtissier : un fraisier ! Ca semble compliqué, en réalité ça ne l'est pas vraiment. La réelle difficulté réside dans le fait d'avoir les ustensiles adéquats et aussi un peu de temps. Le mien m'a pris deux bonnes heures, sans compter le repos d'une nuit. Mais en voyant le résultat, cele n'en vaut-il pas la peine ? La recette est sans crème au beurre, tout simplement parce que c'est moins... [Lire la suite]
06/06/14

We are Tiramisu, premier bar à tiramisus

Après les bars à smoothie, les enseignes spéciales choux, spécial éclairs, confitures etc. Voici le bar à tiramisus !!! We Are Tiramisu s'est installé dans le 17ème arrondissement de Paris, propose des boissons chaudes pour accompagner ses douceurs italiennes : cappuccino, chocolat chaud au lait entier, café viennois, frappés, etc. ainsi qu'une gamme de chocolats italiens, des vins à dessert et des liqueurs à emporter. Une dizaine de recettes sont disponibles pour le moment, on espère que d'autres viendront compléter cette vitrine... [Lire la suite]
29/05/14

La Pistacherie

L'été arrive et en cas de petites fringales, nous sommes nombreuses à culpabiliser face à des chocolats et autres biscuits. Et bien sachez que les fruits secs sont une excellente alternative aux cochonneries sucrées. Quand je dis fruits secs, je parle de ceux qui le sont naturellement, les fruits à coques comme les noisettes, les pistaches, les amandes et autres noix. Ils contiennent un fort taux de lipide, n'oublions pas que l'on peut faire de l'huile de tournesol, mais sont très riches en vitamines et minéraux. Une poignée d'amande... [Lire la suite]
26/05/14

Chez Tiouiche, le meilleur couscous de Versailles !

Cela fait bientôt 3 ans que je vis près de Versailles et, à chaque fois que je passais par cette petite rue à côté du bassin de Neptune, je m'étonnais d'y trouver ce restaurant caché de tous mais qui semble pourtant toujours complet ! Il s'appelle Chez Tiouiche et propose presque exclusivement des tajines, couscous et méchouis. Passé le seuil, vous êtes au Maroc : arabesques en tuk, banquette et table en bois ! Le propriétaire des lieux est de ceux qui ont le contact facile, il vient à votre... [Lire la suite]
06/03/14

Les Fées Pâtissières, petites fées à croquer

Ouverte en novembre 2013, la boutique ressemble à une bijouterie : des pâtisseries suspendues et sous cloches, une atmosphère assez girly, du rose et des paillettes, c’est ainsi qu’elle a été imaginée par Déborah Lévy et Sarah Harb, entourée d’Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace à Versailles. A mi-chemin entre l’esthétisme des cupcakes et l’équilibre des goûts et des textures des desserts des plus belles adresses, Les Fées Pâtissières proposent de petites bouchées sucrées et extrêmement travaillées. Ce sont pour... [Lire la suite]

03/03/14

La Tarte au Thé Earl Grey

Le même jour que la charlotte à la courge butternut, je me suis essayée à la tarte au thé Earl Grey. Sans rien dévoiler de sa saveur, je l'ai faite goûter à une dizaine de personnes et les réactions ont été multiples. D'abord l'agréable surprise de la texture, puis l'étonnement de la saveur voir même l'agacement car personne n'a réussi à mettre un mot sur cetce goût que tout le monde connaît pourtant, la bergamote ! La texture est crémeuse car la technique utilisée pour la garniture de cette tarte est semblable à celle d'une... [Lire la suite]
13/01/14

Epiceries scandinaves à Paris

Après avoir tenté de réaliser les fameuses brioches à la cannelle, les kanelsnegle, qui sont à l'origine d'une polémique au Danemark, j'ai essayé de les trouver à Paris. J'ai vadrouillé dans deux épiceries scandinaves pour en trouver, en vain ... J'ai néanmoins rapporté de mon escapade quelques produits bien sympathiques. Chez Affarën, on trouve les produits alimentaires les plus connus en Suède ainsi que des épices, des bonbons et des magazines suédois. Au centre du magasin, un grand bac surgelé vous permet de mettre la main sur... [Lire la suite]
22/11/13

Truffes au chocolat noir, blanc et au lait

Les fêtes de Noël approchent à grand pas (dans moins d'un mois ... !), il est donc temps de penser aux gourmandises qui accompagneront les moments en famille et de s'entrainer pour le grand jour ! Les truffes en chocolat c'est un classique de la saison hivernale et en plus c'est très simple à faire. Pour des truffes au chocolat noir, il vous suffira de vous procurer : une tablette de chocolat noir pâtissier, 150g de beurre doux, 2 jaunes d'oeuf, un sachet de sucre vanillé, 125g de sucre glace et du cacao en poudre. Commencer par... [Lire la suite]
10/11/13

Mon cours de pâtisserie chez Lenôtre

Depuis pas mal de temps, j'étais tenté de m'inscrire à un cours de cuisine. Mon seul souci était d'arriver à choisir lequel parmi les cours des marques comme l'Atelier des Chefs, les cours dans mon quartier, ceux proposés dans les enseignes d'accessoires type Du Bruit dans la Cuisine etc. Comment réussir à en trouver un qui me corresponde en terme de temps, de techniques apprises et d'argent (parce que ne nous le cachons pas ça douille un max chez certain) ? Il faut d'abord choisir quel type de cours : cuisine ou pâtisserie.... [Lire la suite]