Ca mitonne !

03/03/14

La Tarte au Thé Earl Grey

Le même jour que la charlotte à la courge butternut, je me suis essayée à la tarte au thé Earl Grey. Sans rien dévoiler de sa saveur, je l'ai faite goûter à une dizaine de personnes et les réactions ont été multiples. D'abord l'agréable surprise de la texture, puis l'étonnement de la saveur voir même l'agacement car personne n'a réussi à mettre un mot sur cetce goût que tout le monde connaît pourtant, la bergamote ! La texture est crémeuse car la technique utilisée pour la garniture de cette tarte est semblable à celle d'une... [Lire la suite]

13/02/14

Sombreroni aux petits pois, menthe et Vache qui Rit®

Elles sont si jolies que j'ai eu du mal à les cuisiner. Je voulais les garder pour moi, en décoration sur mon étagère ! Et puis je me suis lancée pour préparer ces sombreroni, des pâtes colorées naturellement (curcuma, épinard, betterave, tomate, potiron, encre de seiche), qui sont d'un plus bel effet dans une assiette et que l'on peut préparer de différentes manières en fonction des humeurs, des envies, des saisons ... Les sombreroni se garnissent comme des chaussons. Il fallait donc une farce que j'ai choisi aux légumes, sans... [Lire la suite]
10/02/14

Soupe de pâtes, poireaux et champignons

"- Tu veux manger quoi ce soir ? - Je sais pas." Et j'ai surtout une super flemme pour me lancer dans la cuisine, sortir poêles et casseroles ... Pfff. Allez on va faire des pâtes ! Pour changer des pâtes au beurre, la soupe de pâtes peut être une alternative sympathique. On oublie la soupe en brique avec les mini-pâtes alphabet ou en forme d'étoiles, une soupe de pâtes ça peut aussi être cuisiner même simplement. J'ai choisi d'en faire une avec des poireaux et des champignons, mais vous pouvez en réalité la composer comme bon vous... [Lire la suite]
13/12/13

Blanquette de veau - Terroir 2

Je continue ma petite série de l'hiver intitulé "Terroir" pour vous donner la recette de la classique blanquette de veau. Ce qui est drôle quand on parle de ce plat, c'est que tout le monde a gouté la meilleure blanquette du monde, inégalable, souvent celle de sa mère. Et bien ... c'est pareil pour moi. L'homme ne jure que par celle de son père (chez lui ce sont les hommes qui cuisinent) (le mien est néanmoins passé entre les mailles du filet !). Difficile donc de reproduire la sacrée sainte blanquette de veau de ma maman, même avec... [Lire la suite]
28/10/13

Pot-au-feu à la marmite - Terroir 1

"Les sanglots longs / Des violons / De l'automne / Blessent mon coeur / D'une langueur / Monotone" écrivit Verlaine. Oui l'automne est bien là, le vent sec et froid avec lui. Aussi, j'annonce officiellement l'arrivée des plats d'hiver dans ma chaumière ! Pour commencer cette petite série Terroir qui réunira les classiques de notre cuisine française, j'ai voulu me lancer dans mon premier pot-au-feu. L'homme est allé au marché et en a rapporté deux carottes, deux poireaux, quelques navets, une branche de céleri, un oignon, un bouquet... [Lire la suite]
19/10/13

Crumble pommes & poires (facile)

Ce week-end, un classique de la pâtisserie pour se réchauffer de ce temps humide et brumeux de Toussaint. Tout d'abord, le crumble est une pâte sablée à base de farine, de beurre mou et de sucre. Elle deviandra granuleuse après l'avoir émietté du bout des doigts. On peut également utilisé des biscuits secs à la place de la farine (speculoos, palets bretons ...), des fruits secs (pistaches, amandes, noix de pécan), de la noix de coco râpée, des pétales de céréales, des flocons d'avoine ... La technique est identique à chaque fois,... [Lire la suite]

06/10/13

La charlotte au chocolat au lait (facile)

Ce dessert, comme dirait l'homme, envoit du lourd ! Il est destiné aux enfants, aux anniversaires ou tout simplement aux choco-addicts. La charlotte au chocolat est très simple à faire, contrairement à ce que l'on peut penser car on part d'une base classique : la mousse au chocolat, à laquelle on associe des biscuits à la cuillère. C'est le montage qui sera le plus délicat et le temps de repos le plus important. Ingrédients : 36 à 40 biscuits à la cuillère, 2 tasses de café fort et froid, une tablette de chocolat pâtissier au lait... [Lire la suite]
12/02/13

Gratin de macaronis à la sicilienne

Entre deux recherches pour ma thèse et deux coups de téléphone à l’imprimeur (ça y est nos faire-parts sont imprimés !!), j’en profite pour vous faire partager une petite recette express. Pour peu que vous ayez quelques légumes et un bout de fromage, ce gratin de macaronis vous évitera peut-être le petit coup de blues du dimanche soir. Vous commencez par préchauffer votre four à 250°C. Faites chauffer de l’eau avec un bouillon de cube pour y faire cuire les macaronis. Dans une cocotte, je fais revenir un oignon émincé, deux... [Lire la suite]
06/12/12

Faire des marrons chauds

Petite méthode simple et rapide pour faire des marrons chauds à la maison. C'est de saison et c'est tellement bon que plutôt que de payer 4€ le grand cornet (oouuuttch !) devant sur les trottoirs des Galeries Lafayette, il est plus plaisant de les déguster chez soi. Achetez des marrons frais, 1,2kg pour 4,50€ pour ma part ... Je les ai passé sous l'eau car les miens étaient déjà fendus et avaient un peu de terre dessus. Sinon ce sera à vous de les fendre pour éviter qu'ils n'explosent à la cuisson. Pour cela, il suffit d'un petit... [Lire la suite]
11/09/12

Les véritables cookies américains

Allez hop parce que ça fait longtemps, une petite recette qui est très rapide à réaliser et qui réjouira les gourmands ! Pour faire de vrais cookies américains, il vous faut : 200g de farine, 1/2 sachet de levure, 100g de sucre blanc et 100g de cassonnade, 100g de beurre fondu, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et des pépites de chocolat à volonté ;) Vous pouvez concasser une tablette de chocolat pâtissier noir, blanc ou au lait (ou plusieurs à la fois) pour avoir de gros éclats de chocolats. Le mieux, acheter des "chunks" (en vente... [Lire la suite]