Ca mitonne !

13/06/14

Un déjeuner à la Brasserie Thoumieux

Jean-François Piège, tout le monde le connaît pour faire partie du jury de Top Chef mais est-ce que vous saviez que vous pouvez trouver tout Piège dans une seule rue de Paris ? C'est dans la rue Saint-Dominique, du très chic 7ème arrondissement, allant d'Invalides au Champs de Mars, que vous retrouverez son logo Thoumieux, véritable marque. Pâtisserie, restaurant, brasserie, hôtel, salon bibliothèque privé et même une boutique proposant les livres du chef et des objets d'artistes qu'il affectionne. Artiste ? Oui, lorsque l'on... [Lire la suite]

07/06/14

La Bodega Potxolo, cuisine basque et espagnole

Préparons nos soirées d'été parisiennes avec une nouvelle adresse qui sent bon la convivialité et la décontraction. Potxolo signifie "petit joufflu" en basque, un nom choisi par Patrice Lepage, chef spécialisé dans la cuisine basque et espagnole depuis plus de 10 ans, car "Tout est petit ici, même moi !" Située à deux pas de la place de la Bastille, c'est dans une mini-cuisine, que Patrice oeuvre. Ouverte sur la salle de restaurant, vous pourrez jeter un oeil aux préparations avant de choisir. Un pan de mur en ardoise est la carte... [Lire la suite]
20/01/14

Paris Ramen Week 2014

Il est des événements qu'il ne faut pas rater, surtout lorsqu'il est programmé sur une semaine entière et pour découvrir de nouveaux goûts. Le Ministère japonais de l'Economie, du Commerce et de l'Indutrie a souhaité promouvoir la culture nipponne en organisant une semaine dédié à l'une des spécialités culinaires les plus chères aux japonais et peut-être l'une des plus connue de toutes : la râmen. Du 20 au 25 janvier 2014, des chefs japonais reconnus viennent à Paris pour investir le restaurant Macéo et faire découvrir que ces... [Lire la suite]
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21/08/13

Nouilles sautées au poulet et au brocoli

Suite à ma balade chez les frères Tang, qui m’avait ouvert la voie de la confection de raviolis au crabe et à la ricotta, je réitère une expérience culinaire asiatique avec l’utilisation des nouilles au blé pour en faire des nouilles sautées. Les fameuses que l’on trouve aux crevettes, au poulet, au bœuf etc sur tous les menus des restaurants chinois de la capitale. Place donc aux nouilles sautées maison, au poulet parce que pour une première je ne souhaite pas prendre de risque, qu’on est à la fin du mois et que je me marie dans 10... [Lire la suite]
28/06/13

La Pointe du Grouin, BZH à Paris

La Pointe du Grouin, c'est une de ces adresses parisiennes qui vous procurent un sentiment de chaleur humaine et une bonne dose de saveurs du terroir. Caché derrière la Gare du Nord et l'église de Saint Vincent de Paul, dans le 10ème arrondissement, l'entrée est discrète mais la file d'attente confirme son succès. © Ca Mitonne Une fois l'accès au comptoir en zinc disponible, vous donnez votre nom et passez commande à emporter ou sur place. Choisissez sur place pour plus de spectacle car déjeuner à La Pointe du Grouin c'est se... [Lire la suite]
12/02/13

Gratin de macaronis à la sicilienne

Entre deux recherches pour ma thèse et deux coups de téléphone à l’imprimeur (ça y est nos faire-parts sont imprimés !!), j’en profite pour vous faire partager une petite recette express. Pour peu que vous ayez quelques légumes et un bout de fromage, ce gratin de macaronis vous évitera peut-être le petit coup de blues du dimanche soir. Vous commencez par préchauffer votre four à 250°C. Faites chauffer de l’eau avec un bouillon de cube pour y faire cuire les macaronis. Dans une cocotte, je fais revenir un oignon émincé, deux... [Lire la suite]

06/12/12

Faire des marrons chauds

Petite méthode simple et rapide pour faire des marrons chauds à la maison. C'est de saison et c'est tellement bon que plutôt que de payer 4€ le grand cornet (oouuuttch !) devant sur les trottoirs des Galeries Lafayette, il est plus plaisant de les déguster chez soi. Achetez des marrons frais, 1,2kg pour 4,50€ pour ma part ... Je les ai passé sous l'eau car les miens étaient déjà fendus et avaient un peu de terre dessus. Sinon ce sera à vous de les fendre pour éviter qu'ils n'explosent à la cuisson. Pour cela, il suffit d'un petit... [Lire la suite]
01/12/12

Les mini-burgers d'Aux Lyonnais

La base d’un burger est toujours la même : du pain, de la viande et des accompagnements. Déclinables pour séduire toutes les bouches mais aussi très tendance, les food-trucks envahissent la capitale à l’image du Camion qui fume qui a même sorti son livre de recettes. Et en voyant quelques pages sur Amazon, on ne peut que baver … Oubliez donc le BigMac et le Double Cheese, le burger s’est anobli, on en trouve même chez Alain Ducasse. Et ouai ! ©Pierre Monetta C'est peut-être en s'inspirant de son livre « J’aime... [Lire la suite]
28/11/12

Mangez des fleurs !

D’après des études faites auprès des consommateurs, les produits contenant des ingrédients botaniques tels que la rose ou le jasmin, connaissent une augmentation de leur vente par rapport à l’année dernière. On ne trouve plus seulement les fleurs dans les thés, mais aussi dans les yaourts, les assaisonnements, les chocolats, les crèmes et confitures. Les fabricants y verraient un moyen de satisfaire un consommateur un peu tristounet à cause de la crise, désirant se rassurer grâce à des saveurs et des odeurs émanant d’un jardin... [Lire la suite]
25/11/12

Ma tartelette amandes, poires et coriandre --Battle Food #3--

Il y a un mois, Sunrise over sea lançait la première Battle Food avec pour thème les burgers. Le principe est simple, que vous soyez bloggeur/euse ou non, vous vous inscrivez sur le blog qui la lance et vous envoyez votre recette qui seront alors publiées. Ce fut ensuite Mélanie, rédactrice sur Les Goûters de Nanie, qui lance le second thème : les pizzas ! Pour la Battle Food #3, le thème tartelette, dévoilé par Pop and Soda, m'a tout de suite donné des idées. J'ai décidé de me lancer avec une recette qui ressemble à Ca Mitonne... [Lire la suite]