BOCOBIO promesse tenue !

Avec toute cette émulsion autour de BOCO, on se devait de goûter. Rendez-vous pris entre copines désireuses de découvrir un nouveau lieu bon et beau. Promesse tenue !

Un décor tendance bistro bio contemporain et chaleureux. Du bois, un tableau en ardoise où sont inscrit les jus de fruits et autres boissons ainsi que les croques originaux de Vincent Ferniot (que l'on a pu apercevoir sortir des cuisines). Les serveurs sont aux petits soins, un vrai délice.

Quant aux BOCO ... MIAM j'en redemande !

Tomate gorgée de chèvre frais et Pistou à l'huile d'olive
Recette créée par Gilles Goujon
Une jolie tomate mondée, gorgée de chèvre frais, aromatisée d’un pistou de légumes au basilic et huile d’olive.
(la mousse de chèvre frais est excellente)

Tendron de Veau confit, chutney de prunes et pomme mousseline
Recette créée par Anne-sophie pic
Morceaux moelleux de tendron de veau relevés d'un chutney aigre doux, sous un dôme de pommes de terre légères.
(Le chutney de prunes au fond du boco apporte une touche sucré trés agréable)

Blanquette de Poulet "comme à la ferme"
Recette créée par Vincent Ferniot
Des morceaux de poulet fermier bio cuisinés comme une blanquette traditionnelle, parfumée à l’estragon, avec une sauce légère crémée aux champignons et petits lardons.

Crème Caramel au Beurre demi sel
Recette créée par Christophe Michalak
(La crème de beurre salé à tomber par terre !)

"Ze Mousse" au Chocolat
Recette créée par Frédéric Bau
Une mousse riche et intense surmontée d'éclats de sablé au beurre salé, façon shortbread.
(Elle ressemble, en texture, à une pate à tartiner avec de petits morceaux de sablé, on s'est battu pour la finir)

INFOS PRATIQUES :
De 9h à 20h30, du lundi au samedi
3, rue Danielle Casanova 75001 Paris
www.bocobio.com